玉米面蛋糕

1/21. 玉米面

2/21. 过筛.

3/21. 再把筛出的40克玉米面炒一下,用小火,这一点自己要把握好.别炒糊了.(我的思路是炒熟后香一点).

4/21. 低筋面100克.

5/21. 同样也过一下筛这样没疙瘩.

6/21. 常温鸡蛋4个.(从冰箱里拿出来的要放一下回温)

7/21. 用打蛋器快速打发泡.中途加入塔塔粉或(白醋).

8/21. 分批加入白糖.

9/21. 把准备装面糊的盆事先刷上食用油.

10/21. 打蛋器把蛋液打到出现纹路就差不多了.

11/21. 1分几次把玉米面低筋面一起放入蛋糊里.用炒菜的手法(切法)从下往上翻匀.

12/21. 1加放一点食用油.

13/21. 1再把混合匀的面糊倒到刷好油的容器里.

14/21. 1轻轻的抖下气泡出来.

15/21. 1事先把蒸锅准备好,烧开等到面糊拌匀后就立刻放入锅里.

16/21. 1大火蒸20分钟.

17/21. 1出锅后我也习惯用牙签试一下,不粘就熟了.

18/21. 1脱模.我用勺把翘.这个动作有点难看哈.......

19/21. 1看一下,脱出来还行吧?

20/21. 开切了.....