蓝莓戚风蛋糕卷

1/11. 蛋清蛋黄分离分装；葱切碎。

2/11. 蛋黄搅散后加入小份糖、牛奶、调和油。

3/11. 搅至糖融化没有颗粒。

4/11. 筛入低筋粉、泡打粉、香草粉。

5/11. 搅拌均匀即为面糊。

6/11. 蛋清里加入塔塔粉、盐，用打蛋器打至蛋白起大泡，加入大份白糖的三分之一。

7/11. 续打到蛋白成细泡泡，再加入三分之一白糖，再续打至打蛋器在蛋白中移动时感到有一点阻力时，加入剩下的三分之一白糖继续打至干性发泡。

8/11. 取三分之一打发的蛋白放面糊里拌匀，再将剩下的蛋白合部倒进面糊中混合搅拌均匀。

9/11. 在烤盘中垫上油纸，将面糊倒入抹平。

10/11. 放入已预热的烤箱的中层，上下火170度烤约25分钟。