曾经在外面吃过咸蛋黄局南瓜道菜,感觉挺好吃。昨晚一时兴起,也没顾得上寻找菜谱,便凭着记忆做了这道菜,感觉可能是我买的咸鸭蛋不好亦或是别的什么原因,蛋黄不够黄,炒蛋黄的时候也没有起沙,却一直起泡泡。最终做出来的这道菜与我想像的大相径庭,好在老公很给我面子,最终把这一大盘南瓜给消灭了。不敢叫它咸蛋黄局南瓜,姑且叫它咸蛋黄炒南瓜吧,呵呵~
咸蛋黄炒南瓜的做法,共4个步骤
1/4. 南瓜切粗条,咸鸭蛋去掉蛋白(早上喝粥配着,正好,嘿嘿),留下蛋黄并压碎。
2/4. 炒锅置火上,倒油(多一些),下南瓜条炸软,捞起沥油。
4/4. 把炸好的南瓜下去翻炒,因为蛋黄不太咸,加了一点点盐,炒匀后出锅。
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