虾仁皮蛋粥

1/9. 准备食才
糯米与大米混合，洗净，浸泡60分钟.
虾去头，去壳，去虾线，洗净，用盐，胡椒粉，料酒腌10分钟.
皮蛋去壳，切碎。

2/9. 取砂锅，放适量清水，放入糯米，滴几滴油，大火煮开，小火煲40分钟。

3/9. 为防止沾锅底，要经常用筷子搅拌一下。

4/9. 锅里油热，放姜爆香，放虾仁，料酒，煸炒至转色，盛出。

5/9. 把虾仁放入砂锅。

6/9. 放入皮蛋。

7/9. 放些盐，糖。

8/9. 放些鲜抽酱油，胡椒粉，小火煮5分钟。