| 主料 | ||
| 牛菲力300公克适量 | 地蚕200公克适量 | 黄椒150公克适量 |
| 红椒150公克适量 | 青椒150公克适量 | 青江菜适量适量 |
| 葱段20公克适量 | 姜片20公克适量 | 甜辣酱2大匙适量 |
| 蚝油1大匙适量 | 米酒2小匙适量 | 糖1小匙适量 |
| 高汤2大匙适量 | 蛋白少许适量 | 酱油少许适量 |
| 油少许适量 | ||
地蚕炒牛柳的做法，共4个步骤
1/4. 地蚕入油炸至定型，汆烫备用；青江菜汆烫，铺盘底备用。
2/4. 黄椒、红椒、青椒切长条备用。
3/4. 牛菲力切条，加入蛋白、酱油、油略腌，过油备用。
4/4. 热锅，爆香葱段及姜片，放入作法3及所有调味料拌炒均匀，芶薄芡后盛放青江菜上即完成。
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