主料 | ||
牛柳适量 | 鸡蛋适量 | 冬菇适量 |
香菜适量 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 白胡椒粉适量 | 水淀粉适量 |
鸡粉适量 |
1/9. 牛肉洗净剁成肉糜。
2/9. 肉糜放入碗中,调入少许盐、白胡椒粉、水淀粉搅匀,淋上薄油腌制20分钟。
3/9. 香菜择洗干净,将菜叶切细丝;冬菇泡发后切成小碎丁;鸡蛋取蛋清部分备用。
4/9. 锅置火上少许油烧热,下入肉糜、葱花煸炒至变色。
5/9. 倒入清水、冬菇丁,大火煮沸。
6/9. 蛋清打散淋入锅中,轻轻用筷子搅一下。
7/9. 蛋液变飞絮状,转小火分次淋入水淀粉勾芡。
8/9. 调入1/3勺盐、少许胡椒粉。
9/9. 撒入香菜、滴少许香油即可。