| 主料 | ||
| A.雪菜末280公克适量 | B.牛绞肉350公克适量 | 牛脂75公克适量 |
| 蚝油15公克适量 | 姜茸12公克适量 | 香油15公克适量 |
| 米酒15公克适量 | 胡椒粉3公克适量 | 细砂糖15公克适量 |
| 味精5公克适量 | ||
雪菜牛肉馅的做法，共3个步骤
1/3. 将内馅材料B全部搅拌均匀至出胶后，放入冰箱冷藏约3小时备用。
2/3. 将雪菜末以冷水浸泡约10分钟后，再用流动的清水沖洗干净，以手挤干水分并切末。
3/3. 将作法作法2的材料全部混合搅拌均匀即可。
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