主料 | ||
牛肉薄片200公克适量 | 蒟蒻块90公克适量 | 红萝卜50公克适量 |
黄豆80公克适量 | 姜泥10公克适量 | 白芝麻适量适量 |
沙拉油适量适量 | 寿喜煮酱汁200公克适量 |
1/3. 黄豆泡水约4小时,使其澎胀后沥干备用。
2/3. 取锅加水,将蒟蒻放入,以中火煮至滚沸后再续煮3分钟,捞起沥干,切小块状;红萝卜洗净沥干去皮,切丁状;牛肉薄片切小片块状。
3/3. 取一平底锅烧热,倒入适量沙拉油,加入作法2的牛肉片炒至变色后,再加入作法1的黄豆和作法2的蒟蒻块、红萝卜丁拌炒,并倒入寿喜煮酱汁和姜泥,以小火焖煮约10分钟至汤汁略收即可盛盘,最后再撒上白芝麻作装饰。