香菇肉羹

1/4. 干香菇泡水切丝；调味料A调成太白粉水备用。

2/4. 取一汤锅，倒入高汤后，加入调味料B、作法1的香菇丝及肉羹煮至汤汁滚沸，放入蒜酥、柴鱼片。

3/4. 待汤汁再度微滚时关至小火，以边倒入太白粉水边用汤勺搅拌的方式勾芡成琉璃芡。