白汁黄鳝

11922人浏览

分享到：

黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。黄鳝一年四季均产，但以小暑前后者最为肥美，民间有小暑黄鳝赛人参的说法。

白汁黄鳝的做法，共10个步骤

1/10. 准备好材料。

2/10. 黄鳝去头、去内脏。

3/10. 剪成4CM左右的小段。

4/10. 鳝段倒入开水烫半分钟。

5/10. 用手抓捏去除黄鳝表面的粘液，冲洗干净。

6/10. 锅入油烧热，下姜片、蒜头煸香。

7/10. 入鳝段煸炒。

8/10. 倒入少许黄酒。

9/10. 再加入蒜头翻炒片刻。

10/10. 加水大火烧开后，中火烧20分钟至汤汁变白后加入少许盐、鸡精调味，即可。

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

我要评论：

共11922人查看，0条评论