红糟肉羹

1/5. 梅花肉切小条状，加入所有腌料一起拌匀，腌渍约15分钟备用。

2/5. 将作法1的梅花肉条加入鱼浆与少许地瓜粉，拌匀摔打至有黏性。

3/5. 取一锅，加入1000㏄的水煮滚，再将作法2捏适量大小的条状放入滚水中，以小火煮熟后捞出，即为红糟肉羹，备用。

4/5. 于作法3的锅中放入红萝卜丝、香菇丝、熟笋丝，用大火煮约3分钟后加入调味料A，拌匀后以太白粉水勾芡，再加入作法3的红糟肉羹，煮滚后熄火。