| 主料 | ||
| A.泰式干河粉1/2包适量 | 鸡丝80公克适量 | 绿豆芽30公克适量 |
| 洋葱丝1/5个适量 | 青葱段2根适量 | 蛋1个适量 |
| 沙拉油适量适量 | B.蒜酥1茶匙适量 | 红葱酥1/2茶匙适量 |
| 柠檬汁1又1/2茶匙适量 | 红咖哩1又1/2茶匙适量 | 盐1/2茶匙适量 |
| 糖1又1/2茶匙适量 | 鱼露1茶匙适量 | |
泰式咖哩鸡丝炒河粉的做法，共4个步骤
1/4. 泰式干河粉泡冷水至软，捞起沥干；蛋打成蛋液，备用。
2/4. 鸡丝入滚水汆烫至熟，捞起洗净备用。
3/4. 热锅，倒入沙拉油，放入作法1的蛋液炒成细丝后盛出。
4/4. 在作法3原锅中加入1大匙的沙拉油，放入洋葱丝、青葱段炒香，再放入作法1的河粉、所有调味料和材料B，以大火快炒，最后加入绿豆芽快炒1分钟即可。
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