| 主料 | ||
| 羊肉片1/2斤适量 | 笋丝1/2杯适量 | 红萝卜丝1/2杯适量 |
| 蛋白1颗适量 | 九层塔适量适量 | 香油适量适量 |
| A料：适量 | 1大匙适量 | 葱1支适量 |
| 姜2片适量 | B料：适量 | 1/2杯适量 |
| 姜丝2大匙适量 | 葱段1支适量 | C料：适量 |
| 1小匙适量 | 胡椒粉1/3茶匙适量 | 糖1大匙适量 |
| 当归2两适量 | 枸杞2两适量 | 高汤6杯适量 |
| 酱油1大匙适量 | ||
冈山羊肉羹的做法，共3个步骤
1/3. 羊肉片和A料入滚水中快速汆烫捞起，笋丝和红萝卜丝汆烫。
2/3. 炒香B料后，加入C料煮滚，再放入羊肉与其他配料一起煮滚，用太白粉水芶芡。
3/3. 芶芡完后，加入蛋白拌匀。食用时，淋上香油及九层塔即可。
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