麻辣香锅

1/14. 食材随意吧，想放什么都行，只要是自己爱吃的。我的基本上是头天吃火锅剩下来的。

2/14. 调料比较多。

3/14. 先将一些菌类啊，粉条、魔芋类啊和一些不容易炒熟的比如莴笋、菜花什么的先用开水炒一下。

4/14. 起锅，多来点油。小火将除了辣椒以外的所有干料煸出香味。

5/14. 再放入葱姜蒜爆香。

6/14. 再放入辣椒煸香。

7/14. 将麻辣香锅底料或辣火锅底料放入煸出香味。

8/14. 放入土豆等不太好熟的食材。

9/14. 接下来是比较慢熟的菜类。

10/14. 再就是火腿、午餐肉一类的熟食类。

11/14. 然后是已经抄过水的半熟的食材。

12/14. 接下来就是快熟的青菜类啦。

13/14. 最后是粉丝类。