| 主料 | ||
| 羊肉片1/2斤 | 笋丝1/2杯 | 红萝卜丝1/2杯 |
| 辅料 | ||
| 高汤6杯 | 酱油1大匙 | 枸杞2两 |
| 当归2两 | 白糖1大匙 | 酒1/3茶匙 |
| 酒1支 | 姜2片 | 香菇丝2大匙 |
| 葱段1支 | 蛋白1颗 | 九层塔适量 |
| 香油适量 | ||
冈山羊肉羹的做法，共3个步骤
1/3. 羊肉片和A料入滚水中快速汆烫捞起，笋丝和红萝卜丝汆烫。
2/3. 炒香B料后，加入C料煮滚，再放入羊肉与其他配料一起煮滚，用太白粉水芶芡。
3/3. 芶芡完后，加入蛋白拌匀。食用时，淋上香油及九层塔即可。
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