麻辣羊肉炉

1/5. 将中药材用米酒浸泡10分钟，备用。

2/5. 将羊肉、姜片、葸段放入滚水中汆烫，用冷水洗净再煮3 0分钟。

3/5. 将作法1浸泡的中药材与15杯水煎煮至余10杯份量汤汁，药渣取出备用。

4/5. 把煮过的羊肉放入熬好的汤汁中继续煮约30分钟，再加入调料，就是羊肉炉汤底。