草虾蒸蛋

1/5. 蛋打入柴鱼高汤内，搅拌均匀再倒入滤网中仔细过滤后备用。

2/5. 草虾先汆烫熟后捞起、拨壳备用。

3/5. 将作法1的蛋液倒入蒸碗中，但需留下约20cc的蛋液。

4/5. 取一蒸锅，蒸锅水烧开，放入作法3的蒸碗后盖上锅盖，以大火蒸约2分钟，再转中火续蒸约10分钟。