主料 | ||
A.板豆腐2块适量 | 凉薯5片适量 | 红萝卜2片适量 |
香菇3朵适量 | 素火腿100公克适量 | B.芹菜1支适量 |
C.太白粉1小匙适量 | 水3匙适量 | A.五香粉1/2小匙适量 |
胡椒粉1/2小匙适量 | 太白粉2小匙适量 | 盐1/2小匙适量 |
B.酱油1小匙适量 | 盐1/2小匙适量 |
1/4. 大蒜去外皮切末;芹菜洗净切末;调味料C调成太白粉水备用。
2/4. 凉薯削去外皮后,洗净并切末;红萝卜、竹笋洗净并切末;香菇以冷水泡软后,切末;素火腿用调理机打碎,再将以上所有材料放入调理盆中后,加入调味料A一起搅拌均匀即为内馅。
3/4. 将板豆腐切成约7公分长的方块数块,再以小汤匙将中间挖空后,填入适量的内馅,一一摆放于耐热的盘中,连盘放入蒸笼中以大火蒸5分钟后取出。
4/4. 另热一锅,加入2小匙油,放入作法1的材料及调味料B一起煮开后,以太白粉水勾芡即起锅,淋在作法3的豆腐上即可。