主料 | ||
板豆腐1块适量 | 酥浆粉100公克适量 | 蛋1个适量 |
水50公克适量 | 抹茶粉1小匙适量 | 柴鱼片1包适量 |
酱料:适量 | 适量适量 | 日式酱油1大匙适量 |
水4大匙适量 |
1/6. 板豆腐洗干净,擦干水分后,切成约5公分的正方块状备用。
2/6. 将酥浆粉、蛋、水和抹茶粉搅拌均匀后备用。
3/6. 将柴鱼片倒入刚盆中,以手直接捏成细碎状后备用。
4/6. 先将作法1的豆腐沾裹上作法2的材料后,再放入作法3的钢盆中沾满柴鱼碎片后备用。
5/6. 热锅,倒入适量的油烧热至180℃时,放入作法4的豆腐,炸至外观呈金黄色时捞起沥油即可。
6/6. 食用时可搭配由日式酱油、水和萝卜泥调制成的沾酱,将更添风味。