| 主料 | ||
| 豆腐600公克适量 | 素火腿70公克适量 | 绿竹笋60公克适量 |
| 熟香菇60公克适量 | 青江菜4条适量 | 素食高汤60公克适量 |
| 水110公克适量 | 太白粉少许适量 | |
麒麟豆腐的做法，共3个步骤
1/3. 将素火腿、绿竹笋、熟香菇切片备用；青江菜炒熟备用。
2/3. 把豆腐切成骨排形约8片，再取作法1的材料各1份酿入每一份豆腐中，最后放入蒸锅中以中大火蒸约6分钟取出，摆盘。
3/3. 将所有的调味料调匀成薄芡后，浇淋在作法2的材料上，最后摆放上青江菜做为装饰即可。
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