地瓜西米露

1/4. 材料A的地瓜泥蒸熟后，趁热加入地瓜粉、太白粉、细砂糖搓揉均匀后，再搓成长条状后，切成约1公分的段状备用。

2/4. 起一锅水煮沸后，将作法1的地瓜段放入锅中煮至浮起，再煮约2分钟后捞起，泡入冰水中降温，再捞起加入适量的果糖拌匀成地瓜芋圆备用。

3/4. 另起一锅水煮沸后，将材料B的西谷米放入锅中煮至中心尚存小白点即可关火，并盖上锅盖焖至西谷米完全透明后，捞起并以冷开水沖凉并沥干水份备用。