主料 | ||
马铃薯泥300公克适量 | 章鱼脚100公克适量 | 盐少许适量 |
黑胡椒少许适量 | 低筋面粉适量适量 | 蛋适量适量 |
面包粉适量适量 | 牛奶15公克适量 | 美奶滋适量适量 |
细柴鱼片适量适量 | 青海苔粉适量适量 |
1/5. 章鱼脚切细丁备用。
2/5. 将马铃薯泥与章鱼丁混合拌匀,再加入盐、黑胡椒及牛奶拌匀后分成12等分,并搓成丸子状备用。
3/5. 取三个盘子,分别放入低筋面粉、蛋液及面包粉后,取作法2的一颗丸子,依序均匀地裹上低筋面粉、蛋液及面包粉,备用。
4/5. 起一油锅,待油烧热至约180℃的油温后,放入作法3的丸子,油炸至外皮呈金黄酥脆,捞起沥干油盛盘。
5/5. 挤入适量的美奶滋后,再洒上柴鱼片及青海苔粉即可。