红浇鲈鱼头

1/8. 新鲜鲈鱼一条洗净。

2/8. 取头尾和下巴,并把鱼头中间竖着切一刀。

3/8. 锅内倒油烧至六成热加辣子煸出味。

4/8. 放入鱼头等两面稍煎。

5/8. 加入所有调料并加清水没过鱼头等。

6/8. 煮开后用中火烧。

7/8. 汤浓时大火收汁撒葱花。