| 主料 | ||
| 丁香鱼2两适量 | 花生2两适量 | 葱粒1大匙适量 |
| 辣椒粒1小匙适量 | 蒜粒少许适量 | 太白粉少许适量 |
| 酱油1小匙适量 | 米酒1/2小匙适量 | 盐少许适量 |
| 鸡粉少许适量 | 糖少许适量 | 胡椒粉少许适量 |
| 麻油1/2小匙适量 | ||
丁香花生的做法，共2个步骤
1/2. 新鲜丁香鱼洒些太白粉后,放入热油锅中炸约2分钟，至八成酥时捞起沥干油备用。
2/2. 另起一油锅，爆香葱粒、辣椒粒、蒜粒，加入作法1的小鱼干、花生及所有调味料大火拌炒匀即可。
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