龙井虾仁

1/9. 准备的材料。

2/9. 虾仁挑去虾线，用水反复冲洗干净沥水。

3/9. 用少许黄酒搅拌至粘性，加入水淀粉静置1小时。

4/9. 龙井茶叶用90°的沸水冲泡1分钟。

5/9. 油温7成热，下入虾仁滑炒，迅速出锅。

6/9. 留底油，下入虾仁迅速将茶叶连汁倒入。

7/9. 加盐和用黄酒浸泡过的葱姜倒入锅中。

8/9. 翻炒几下即可。