双味龙井虾仁

1/8. 双味龙井虾仁：虾仁一斤（正宗的该用小河鳌虾仁 北方买不到只能用明虾）、龙井茶叶一小撮，鸡蛋清一个。

2/8. 龙井一半沏茶 一半捣成茶粉加少许盐备用

3/8. 虾仁加半勺盐 一个蛋清几片姜抓匀腌制二十分钟

4/8. 锅里油烧八分热下一半虾仁炒到变色调大火倒入茶汤茶叶 炒至收汤出锅。

5/8. 重新烧热一勺油同时下剩下的虾仁和茶粉 炒到虾仁变色出锅。

6/8. 两种龙井虾仁 一种清淡脆嫩 一种咸鲜爽弹

7/8. 嫩滑的