主料 | ||
奶油236公克适量 | 糖粉236公克适量 | 盐5公克适量 |
全蛋236公克适量 | 低筋面粉142公克适量 | 高筋面粉94公克适量 |
可可粉47公克适量 | 小苏打粉2公克适量 | 速发粉2公克适量 |
栗子21公克适量 |
1/4. 将糖粉、盐混合,一起过筛备用。
2/4. 将低筋面粉、高筋面粉、可可粉与小苏打粉、速发粉混合一起过筛备用。
3/4. 奶油放于室温中软化后放入搅拌缸中,加入作法1以慢速搅拌至微发,分次加入全蛋,以中速搅拌至完全均匀,再倒入作法2的粉料,续以中速搅拌均匀。
4/4. 将栗子均匀排入星型纸模,倒入作法3的面煳并抹平表面,移入预热好的烤箱,以上火170℃、下火170℃烘烤约40分钟即可。