主料 | ||
鱿鱼羹肉150g适量 | 麻笋丝50g适量 | 木耳丝适量适量 |
高汤1200cc适量 | A.太白粉2大匙适量 | 水3大匙适量 |
B.盐1/4茶匙适量 | 味精1/4茶匙适量 | 糖1/8茶匙适量 |
C.蒜酥5g适量 | 沙茶酱1茶匙适量 | 柴鱼片10g适量 |
D.香油适量适量 | 乌醋适量适量 | 胡椒粉适量适量 |
1/4. 调味料A调成太白粉水备用。
2/4. 取一汤锅,倒入高汤,加入木耳丝、麻笋丝、鱿鱼羹肉及调味料B调味煮至汤汁滚沸,放入蒜酥、沙茶、柴鱼片。
3/4. 待汤汁再度微滚时关至小火,以边倒入太白粉水边用汤勺搅拌的方式勾芡成琉璃芡。
4/4. 食用前放入适量香油、乌醋、胡椒粉即可。