蚝油捞面

1/5. 取锅加水烧开，放入鸡蛋面用筷子拌开烫面。

2/5. 小火煮约半分钟后，将面捞起浸在冷水中略为沖洗，去除表面黏煳的淀粉。

3/5. 用冷水洗完后将面再放入锅中煮，约1分钟后捞起，将水分沥干后放入碗中，加入红葱油拌匀。

4/5. 用开水将绿豆芽略烫一下，捞起沥干后置于面上。