红烧狮子头

1/5. 在猪肉馅中加入鸡蛋、糖5G、鲜酱油5G、生姜、葱花、料酒（如用其他部分的肉做的话，你也可加点山药泥或淀粉。我用的是五花肉做的没加、很嫩的）。肉馅顺时针充分搅拌至起劲。

2/5. 架锅，锅中放入色拉油150G，待油温升高。

3/5. 是我家大厨在做狮子头，由于本人在拍照。怎样把狮子头做园？你们看到他的右手是半握的，在肉馅碗的边上有个小碗里面是放的料酒，是不使肉馅粘在手上。左手用了个汤勺，先用汤勺沾点料酒再挖肉馅在右手翻滚两三下，肉馅就园了，下到热油中炸。

4/5. 把肉馅都炸成外面金黄的园，控去油。拎出。