| 主料 | ||
| 金针菇一把 | 肥牛片一盒 | |
| 辅料 | ||
| 香菇4-5颗(鲜香菇、干香菇均可，干香菇须事先泡发) | ||
肥牛金针菇的做法，共4个步骤
1/4. 锅中放少许油，油热后加入四川豆瓣酱翻炒后加入清水
2/4. 汤烧开后加入香菇和金针菇
3/4. 再次锅开后，加入肥牛片，快速翻动，让肥牛片在汤中散开，颜色变深后就可以关火（豆瓣酱本身已经比较咸，所以汤可以不用加盐和其他调料，如果口重可以加一点盐）
4/4. 关火后可以稍微闷一下，保证肥牛片充分煮熟还能保持鲜嫩口感，之后出锅装盘。
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