主料 | ||
1.糯米粉225公克适量 | 在来米粉75公克适量 | 沙拉油15公克适量 |
乌龙茶茶汁210公克适量 | 2.乌龙茶茶叶20公克适量 | 3.红豆馅260公克适量 |
1/5. 准备工作─将乌龙茶茶叶5公克浸泡于300公克的沸水中,至茶叶泡开
2/5. 先将泡开的茶叶捞起沥干,取20公克茶叶切末备用。
3/5. 将所有材料1拌匀成糰,取50公克入滚水中煮熟,捞起沥干,再加入生浆糰及切碎茶叶充分揉匀至光滑均匀,静置30分钟。
4/5. 将上述浆糰分割成每个20公克,红豆馅亦分成每个10公克。
5/5. 将浆糰皮包入红豆馅,收口捏合,即可入蒸笼大火蒸约20分钟。