主料 | ||
A.鲜奶1500公克适量 | 水1000公克适量 | 洋菜粉20公克适量 |
果冻粉 12公克适量 | 细砂糖200公克适量 | 杏仁露200公克适量 |
B.红石榴糖浆35公克适量 | 薄荷酒20公克适量 | 蓝柑橘糖浆30公克适量 |
1/6. 除杏仁露外,将所有材料A搅拌均匀后煮至小滚后熄火,加入杏仁露搅拌均匀成杏仁奶露。
2/6. 取杏仁奶露550公克倒入长方形模型盘中,冷却凝结成第一层杏仁豆腐。
3/6. 取杏仁奶露550公克与红石榴糖浆20公克混匀成粉红色,倒在第一层上,冷却凝结成第二层杏仁豆腐。
4/6. 取杏仁奶露550公克与薄荷酒20公克混匀成浅绿色,倒在第二层上,冷却凝结成第三层杏仁豆腐。
5/6. 取杏仁奶露550公克与蓝柑橘糖浆20公克混匀成浅蓝色,倒在第三层上,冷却凝结成第四层杏仁豆腐。
6/6. 将剩下的杏仁奶露与红石榴糖浆15公克、蓝柑橘糖浆10公克混匀成粉紫色,倒在第四层上,冷却凝结成第五层杏仁豆腐,放入冰箱冷藏后即完成五彩杏仁豆腐。