| 主料 | ||
| 1.低筋面粉400公克适量 | 泡打粉4公克适量 | 小苏打20公克适量 |
| 鸡蛋粉40公克适量 | 2.黑糖浆400公克适量 | 蛋10个适量 |
| 沙拉油160公克适量 | 3.炒熟白芝麻100公克适量 | |
澎湖黑糖糕的做法，共3个步骤
1/3. 将材料1一起过筛备用。
2/3. 将所有材料2加入作法1中，以球状打蛋器拌匀，需朝同方向拌匀，才不会有气泡，拌至光亮、无颗粒状即可。
3/3. 准备2个小型不?钢方盘当作蒸盘，盘中先垫底纸，再将作法2面煳倒入，静置25-30分钟，以大火蒸30-35分钟左右，起锅后趁热撒上白芝麻，要食用前再分切即可。
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