士力架酥饼

1/18. 准备好全部材料。面粉与盐、泡打粉混合后，过筛2~3次。坚果仁事先烘烤出香，备用；

2/18. 士力架切小块；

3/18. 黄油切小丁，室温软化后，用打蛋器搅拌至发白的乳霜状；

4/18. 加入黑糖和白糖，继续搅打；

5/18. 至砂糖基本融化，黄油糊蓬松有纹路；

6/18. 鸡蛋提前打散；

7/18. 分次加入黄油糊中，每次都要等到前一次加入的蛋液被完全吸收后，再加入下一次；

8/18. 最后将黄油打发至蓬松轻盈，颜色变白，但是也不要打发过头；

9/18. 看一下此时的状态，提起打蛋器，打蛋头上是可以拉出柔和的尖角的；

10/18. 筛入粉类混合物；

11/18. 用刮刀翻拌或者切拌，至稍稍混合即可；

12/18. 加入切碎的坚果和士力架碎；

13/18. 用刮刀拌至无干粉的团状；

14/18. 用刮刀将饼干面团转移到保鲜膜上，稍稍整形成长方体，包裹好保鲜膜，放在冰箱冷藏1~2小时；

15/18. 取出后，放在油纸上，快速整形成长条状，高度不要超过2.5cm；

16/18. 烤箱提前预热190度。预热结束后，将饼干胚子送入烤箱，中层，上下火，180~190度，烘烤20~25分钟。如图中所示，烘烤到中间，面团会膨胀的微微开裂，还会有焦糖液渗出；

17/18. 烘烤结束后，将饼干面团取出，等到冷却至不烫手后，用铲刀移至晾网上。待其完全冷却后，再用锯齿刀切件；