酸奶蛋糕

1/10. 准备材料：过筛好面粉和栗粉。鸡蛋分开蛋白和蛋黄装进干净无水的盘子里。

2/10. 黄油切小块隔水加热融化。

3/10. 融化的黄油加入200克酸奶搅拌均匀。

4/10. 分次加入蛋黄，每次搅拌均匀再加入下一个。

5/10. 筛入混合的面粉和栗粉，搅拌均匀。

6/10. 蛋白加几滴白醋和少许盐打发至干性发泡。

7/10. 取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀入模具。烤箱预热170度。

8/10. 烤盘内加水置于烤箱下层，模具放烤网上置于烤箱中层，165-170度，60分钟。

9/10. 烤完脱模即可无需倒扣，冷藏保存。