蒜烧鲶鱼段

1/12. 鲶鱼一条。去内脏、洗净，斩成鱼段。

2/12. 取鲶鱼中段400g、葱姜蒜。

3/12. 把姜切片、葱切段。

4/12. 起锅热油，小火炒熟蒜仔。炒至金黄，盛出备用。

5/12. 用蒜油爆香葱姜。

6/12. 放入鲶鱼段。

7/12. 烹入醋、料酒。

8/12. 加入适量生抽。

9/12. 加适量水烧开。加白糖、盐调味。

10/12. 改用小火烧制10分钟左右。

11/12. 加味精提鲜，根据汤汁多少，大火稍作收汁。