主料 | ||
奶油236公克适量 | 糖粉236公克适量 | 盐5公克适量 |
全蛋236公克适量 | 低筋面粉142公克适量 | 高筋面粉94公克适量 |
可可粉47公克适量 | 小苏打粉2公克适量 | 速发粉2公克适量 |
葡萄干50公克适量 | 蜜核桃50公克适量 | 松子50公克适量 |
乳酪巧克力适量适量 | 红醋栗适量适量 |
1/6. 将蜜核桃、松子、分别放入烤盘中,以上火180℃、下火180℃,蜜核桃烘烤约20分钟备用,松子烘烤约10分钟备用。
2/6. 将糖粉、盐混合,一起过筛备用。
3/6. 将低筋面粉、高筋面粉、可可粉与小苏打粉、速发粉混合一起过筛备用。
4/6. 奶油放于室温中软化后放入搅拌缸中,加入作法2以慢速搅拌至微发,分次加入全蛋,以中速搅拌至完全均匀,再倒入作法3的粉料。
5/6. 将作法4续以中速搅拌均匀后,再加入作法1与葡萄干稍微拌匀,倒入铺好烤盘纸的平烤盘中抹平,移入预热好的烤箱,以上火170℃、下火170℃烘烤约40分钟。
6/6. 取出散热降温后脱模,表面均匀抹上乳酪巧克力即可。