椰汁西米露

1/3. 将1000㏄水倒入锅中煮滚，煮滚后加入西谷米（一定要水滚后，再放入西谷米，因为西谷米在冷水会融化掉）。煮至西谷米快呈透明状时熄火，焖5分钟，再将滚水倒掉，以冷水洗净西谷米，待冷备用。

2/3. 另取一锅，倒入1000㏄的水煮沸，同时加入椰浆，煮滚后加入白糖拌匀熄火。