主料 | ||
蚕豆300克 | 芽菜50克 | |
辅料 | ||
小蒜苗2根 | 姜1小块 | 干辣椒4-5个 |
花椒7-8粒 | 盐适量 |
1/4. 将蚕豆、蒜苗、姜、干辣椒洗净,蒜苗切粒(径叶分开),姜切末,辣椒切圈备用。
2/4. 热锅下油,烧热后放入姜末、蒜粒(径的部分)、花椒、辣椒,立即放入蚕豆煸炒。
3/4. 蚕豆颜色变得更绿时加入盐及小半碗清水,加盖煮至锅中汤汁少一半,将豆豆翻面,然后将芽菜“盖”在上面,加盖煮干汤汁(因为芽菜的咸味比较大,所以盐的用量要比平时炒菜时用的少一点)。
4/4. 加入蒜苗叶炒匀即可(当然还可以加味精哈)。