风车千层饼

难度高级
口味其它口味
工艺烘焙
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

d调浅唱

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好久没有做甜点了
前段时间也不知怎么了的
竟然疯狂想吃甜食
我想这应该是我发胖的前兆吧!
不知在逛谁家时
无意间看到人家做了酥皮类的点心
就这样让我想起好久好久以前
我看到家附近的甜品屋出了一款布丁千层酥
当时就一直想试看看
没想到我这人的行动力果然很不足
直到现在我才来试
现在废话不多说了
就跟我一起快乐的一头栽进甜点世界吧!

主料
全蛋1颗	蓝莓果适量
辅料
鲜奶250毫升	低筋面粉20克	蛋黄3颗
糖粉16克	香草荚1根	砂糖50克

风车千层饼的做法，共6个步骤

1/6. 将牛奶、糖粉、香草荚一起加热备用
(不用煮到滚烫烫的就好)

2/6. 蛋黄、砂糖用打蛋器搅拌均匀后加入面粉拌匀
加入一些些(约1/3)的温牛奶进来搅拌

3/6. 待蛋黄糊达到适当温度后再加入剩余的牛奶拌匀
移回炉上以小火加热并用打蛋器不停的搅拌

待面糊成膏状后即可关火并盖上锅盖备用
(要盖锅盖或是用保鲜膜以防布丁馅表皮乾掉)

4/6. 将摺好后的酥皮抹上蛋液
再放入已预热好200度的烤箱中
先烤约7-8分钟待酥皮膨胀后取出来

5/6. 将摺好后的酥皮抹上蛋液
再放入已预热好200度的烤箱中
先烤约7-8分钟待酥皮膨胀后取出来
在上头依序加入布丁馅、果酱后
再送进去烤约2-3分即可

6/6. 看看这出炉后洒上糖粉的模样
多么高级的样子呀!
若家里有办小party的话
把这一道甜品拿来当点心相当适合且有面子呢!

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6

小窍门

没有香草荚的可加1t香草粉或是香草精
这样的布丁馅我做了6片都还有剩快一半的量
所以应该可以做到12片
果酱要用那一种都可以没有限制嘿!
牛奶中的黑粒可不是胡椒粉
那可是贵到爆毙的香草荚中的香草籽
若跟我一样用香草荚的朋友
记得这黑黑的千万不要给他滤掉喔!!
看第一个步骤好像很多很烦琐其实一点也不会
简单的说就是牛奶加热→蛋粉搅拌→全部再加热
不过请大家一定要用小火小火小小火加热
千万不要心急的想改大火
不然可是会失败的喔!
还有呀...请一定要不停的搅拌
我想大概累就累在搅拌这一步了
因为手会好酸好酸的

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