鲜奶

【材料】罐头樱桃1罐，面粉3/4杯，无糖可可粉2大匙，蛋黄5个，牛奶1/4杯，蛋白5个，苦甜巧克力200克，鲜奶油400毫升，玉米油1/4杯，白糖适量，醋适量，咖啡酒1/3杯

【做法】1蛋糕体：
面粉和可可粉过筛3遍。2蛋黄，油，牛奶，糖拌至油水混合。3分次倒入粉类拌至无颗粒状态。4蛋白加糖和醋打至硬性发泡。5把1/3蛋白放入蛋黄糊里拌匀。6再到回2/3的蛋白糊里。7快速翻拌均匀。8倒入8寸的模具里，用力震几下，震出大气泡。9放入预热了350F/180C度的烤箱，烤35-40分钟，烤好后，拿出，倒扣放凉。10装饰：
苦甜巧克力放微波炉高火30秒溶化，放凉。（各微波炉功率不一样，可以先30秒，然后看情况在10秒，10秒的加热熔化，时间不能太长，否则巧克力就变浓稠，成一团了。）11放冰箱凝固后，用勺子刮出片片。12樱桃切半，用咖啡酒泡一个晚上。13蛋糕片2片。（片成3片最好，但因为家里樱桃不够，只好分2层了。）14先把350毫升的鲜奶油加糖打至硬性。15蛋糕刷上泡过樱桃的咖啡酒。16抹上鲜奶油，放上樱桃。17盖上另一片蛋糕。18倒入鲜奶油。19抹平。（因为还要放巧克力装饰，不需要抹得太平。）20把蛋糕移至蛋糕托板上。21用抹刀把巧克力粘在蛋糕上。（不要用手，手热会把巧克力溶化。）22剩下奶油再加入50ML鲜奶油再打发至硬性，放入挤花袋，在蛋糕上挤上花，放上樱桃装饰就可。23开吃了。（天气太热，奶油有点溶化了。）