| 主料 | ||
| 大米1碗适量 | 糯米1/3碗适量 | 干辣椒15条适量 |
| 花椒30粒适量 | 八角2粒适量 | 桂皮1小段适量 |
| 香叶3片适量 | 香砂1粒（没有亦没关系）适量 | 小茴香15粒适量 |
| 丁香1粒适量 | ||
自制麻辣蒸肉米粉的做法，共4个步骤
1/4. 炒锅置于火上烘干，然后倒入大米和糯米用最小火炒匀
2/4. 一边炒米的同时，用水冲洗干辣椒、桂皮、香叶和香砂，然后用厨房纸巾擦干水分，再将其煎成小块丢入锅内一同翻炒
3/4. 倒入其余剩下的各种香料入锅同炒至米变微黄即可熄火
4/4. 熄火后待其稍微放凉后倒入食物料理机或搅拌器内打磨成较粗的米粉便可使用了
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