天妇罗乌龙面

1/5. 将草虾去头拨壳(留尾壳)，挑掉肠泥，在虾腹轻划几道斜刀痕备用。

2/5. 茄子横剖，切直条(一头不切断)呈扇形；青椒去籽切大片备用。

3/5. 低筋面粉过筛，加入蛋与冰水，搅拌均匀成面煳备用。

4/5. 将草虾、茄子条、青椒片、地瓜片、南瓜片沾少许干面粉，再沾面煳，以180℃油锅炸熟，捞出沥油备用。