炸香椿鱼

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每年的这个季节，是香椿大量上市的大好季节，北方有食用香椿为吃春，是喜迎春天的到来。香椿是一种天然的绿色食品，能烹饪做菜，还具有保健功能。香椿的吃法有很多种，凉拌、炒、炸还有腌制等做法；炸香椿是我比较喜欢的一种做法，不仅主餐可以吃，还可以当做零食吃，特别是蘸点椒盐，味道更独特。

炸香椿鱼的做法，共11个步骤

1/11. 香椿芽250克

2/11. 天妇罗粉

3/11. 将香椿芽洗净去掉尾端的硬根

4/11. 锅中烧水，将香椿放入水是焯烫一下

5/11. 焯烫后迅速过凉

6/11. 将天妇罗粉倒入一容器中

7/11. 倒入温水稀释天妇罗粉

8/11. 成糊状即可

9/11. 锅中下油烧热至180度左右

10/11. 将焯烫好的香椿放入天妇罗粉糊中

11/11. 将沾有糊的香椿放入没锅中炸制略微金黄色即可捞出

小贴士：
1、香椿最好要焯烫，因为这样可以去除香椿中的亚硝酸盐，对身体有利；
2、天妇罗糊要搅拌合适，不要太稀或太稠。

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