| 主料 | ||
| 白菜500克适量 | 豆腐(北)100克适量 | 辅料：适量 |
| 鸡蛋60克适量 | 黄豆粉20克适量 | 调料：适量 |
| 花生油25克适量 | 味精2克适量 | 胡椒粉2克适量 |
| 盐2克适量 | ||
| 辅料 | ||
| 白菜500克适量 | 豆腐(北)100克适量 | 辅料：适量 |
| 鸡蛋60克适量 | 黄豆粉20克适量 | 调料：适量 |
| 花生油25克适量 | 味精2克适量 | 胡椒粉2克适量 |
| 盐2克适量 | ||
清汤白菜卷的做法，共5个步骤
1/5. 用豆腐、鸡蛋、胡椒粉、味精、盐、豆粉调成茸；
2/5. 白菜洗净去硬梗，用滚水烫一下，沥干水分；
3/5. 将白菜摊开，上放调好的豆粉茸卷裹成卷，上笼蒸约5至10分钟；
4/5. 取出切成1-2厘米长的短段；
5/5. 加排入蒸碗内，再入笼蒸熟，翻扣入汤碗中，加汤汁即成。
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