| 主料 | ||
| 鸡胸脯肉100克适量 | 仙人掌100克适量 | 辅料：适量 |
| 鸡蛋清30克适量 | 香菇（鲜）20克适量 | 调料：适量 |
| 植物油15克适量 | 盐2克适量 | 大葱5克适量 |
| 姜3克适量 | 味精2克适量 | 料酒5克适量 |
| 淀粉(蚕豆)5克适量 | ||
| 辅料 | ||
| 鸡胸脯肉100克适量 | 仙人掌100克适量 | 辅料：适量 |
| 鸡蛋清30克适量 | 香菇（鲜）20克适量 | 调料：适量 |
| 植物油15克适量 | 盐2克适量 | 大葱5克适量 |
| 姜3克适量 | 味精2克适量 | 料酒5克适量 |
| 淀粉(蚕豆)5克适量 | ||
仙人掌鸡片香菇的做法，共4个步骤
1/4. 仙人掌去外皮洗净，切成片，用沸水焯一下。
2/4. 鸡脯肉洗净，片成片。香菇切成薄片。
3/4. 将鸡肉片放入蛋清，加入干淀粉拌匀，放八成热水中滑散，捞出控水。
4/4. 将锅放植物油烧热，放入葱、姜煸炒出香味，再将仙人掌、鸡脯肉、香菇放入炒锅翻炒，待熟后放精盐、味精，翻炒几下即成。
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