| 主料 | ||
| 牛肉(肥瘦)375克适量 | 辅料：适量 | 辣椒(青适量 |
| 尖)30克适量 | 辣椒(红适量 | 尖)30克适量 |
| 鸡蛋30克适量 | 调料：适量 | 大葱20克适量 |
| 大蒜（白皮）5克适量 | 植物油30克适量 | 酱油35克适量 |
| 芡粉10克适量 | 味精10克适量 | 料酒10克适量 |
| 胡椒粉5克适量 | 白砂糖10克适量 | |
| 辅料 | ||
| 牛肉(肥瘦)375克适量 | 辅料：适量 | 辣椒(青适量 |
| 尖)30克适量 | 辣椒(红适量 | 尖)30克适量 |
| 鸡蛋30克适量 | 调料：适量 | 大葱20克适量 |
| 大蒜（白皮）5克适量 | 植物油30克适量 | 酱油35克适量 |
| 芡粉10克适量 | 味精10克适量 | 料酒10克适量 |
| 胡椒粉5克适量 | 白砂糖10克适量 | |
青红椒牛肉丝的做法，共4个步骤
1/4. 青椒、红椒去蒂、籽，切成细丝；
2/4. 牛肉切成4厘米长细丝，以酱油20克、鸡蛋30克、生粉10克拌匀；
3/4. 大火烧热炒锅，倒入300克油，趁油末热下牛肉搅搅散，随下青椒略搅，立即倒出沥油；
4/4. 锅中倒油15克，以大火爆香葱（切末），蒜（拍碎切末），红辣、酱油20克、味精10克、酒10克、胡椒粉5克、糖10克及牛肉、青椒炒三四下即可盛盘供食。
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