朱洪武豆腐

1/16. 准备好所有的食材。

2/16. 豆腐用淡盐水浸泡备用。

3/16. 青虾剥去皮成为虾仁，和猪肉一起剁碎。

4/16. 加入少许葱花，盐，鸡精，姜汁，料酒和少许水搅拌均匀成为馅料备用。

5/16. 鸡蛋取蛋清备用。

6/16. 把豆腐片成薄片，两片中间加入蚕豆大一块调好的馅料。

7/16. 依次全部做好。

8/16. 鸡蛋清搅打呈泡沫状，加入淀粉成为蛋清糊。

9/16. 把豆腐夹放入蛋清糊中裹均匀。

10/16. 锅中油烧热，放入豆腐夹炸制微黄捞出。

11/16. 然后再次入锅复炸一遍至金黄摆盘备用。

12/16. 炒锅爆香葱姜。

13/16. 倒入清水150克，加入白糖煮至起泡。

14/16. 在加入香醋和少许鸡精。

15/16. 搅拌均匀后加入适量的水淀粉勾薄芡。