主料 | ||
1适量 | 母乌鸡一只适量 | 整下理干净后过沸水适量 |
捞起放进炖锅里(因为乌鸡的裸尸有点吓人适量 | 所以就不拍进来恶心大家了)。2适量 | 明参50克适量 |
当归20克适量 | 黄芪50克适量 | 党参30克适量 |
莲子20克适量 | 山药50克适量 | 百合30克适量 |
苡仁50克适量 | 红枣30克适量 | 枸杞10克适量 |
全部洗净适量 |
1/4. 将已过沸水的鸡放进炖锅中,加入快满锅的水,大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子。沸后打去浮沫,加盖改微火煲上半小时。
2/4. 再放入山药、百合、苡仁,加盖继续煲。
3/4. 前后共煲一个半小时后,放适量盐,再加入红枣和枸杞,加盖再煲半小时。
4/4. 煲至软烂后起锅倒进汤钵里即成。如果鸡的话,煲两小时就软烂了。不过,煲汤最好用老母鸡。